संतुलित आहार किसे कहते हैं? – आहार चार्ट के साथ

आज की भाग दौड़ भरी जिंदगी में संतुलित आहार का महत्वपूर्ण बहुत अधिक है। एक स्वस्थ जीवन जीने के लिए हमें संतुलित आहार चार्ट को बनाने की आवश्यकता है और अपने आहार पर विचार करने की भी आवश्यकता है। यदि आप जानना चाहते हैं कि संतुलित आहार किसे कहते हैं, तो इस लेख में हम इस पर ही चर्चा करेंगे।

संतुलित आहार हमारे शरीर की न केवल ऊर्जा को बढ़ाता है, बल्कि यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत रखना है। जिस प्रकार का भोजन आज के समय में हम करते हैं उनसे अनेकों प्रकार के शरीर में बीमारियां बनती है। परंतु संतुलित आहार चार्ट को फॉलो करने से इस प्रकार की कोई भी बीमारी हमारे शरीर को नहीं होती है। यदि अपने खाने के प्रकार के कारण आप किसी बीमारी से जूझ रहे हैं तो संतुलित आहार से वह भी ठीक हो सकती है।

संतुलित आहार किसे कहते हैं?

दरअसल संतुलित आहार वह आहार है जिसमें एक अनुपात और निश्चित मात्रा में अलग-अलग प्रकार के पोषक तत्व और पदार्थ मौजूद होते हैं। संतुलित आहार में एक निश्चित मात्रा में कैलोरी, खनिज, प्रोटीन, विटामिन और अन्य पोषक तत्व भरपूर मात्रा में रहते हैं। इन पोषक तत्वों के अलावा एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, न्यूट्रास्यूटिकल जैसे गुण भी उसे भोजन में होते हैं।

एक अनुमान के मुताबिक संतुलित आहार में वास से कल कैलोरी 20 से प्रतिशत और प्रोटीन से 10 से 12% और कार्बोहाइड्रेट से कैलोरी 60 से 70% होनी चाहिए।

यदि आप इस प्रकार का भोजन करते हैं तो आप अपने आप को स्वस्थ रख सकते हैं। भोजन के कारण होने वाली बीमारियां आपको कभी नहीं लगेगी और वजन का संतुलन भी सही बना रहता है।

स्वस्थ रहने के लिए संतुलित आहार से जुड़े कुछ महत्वपूर्ण बिंदु

• सभी प्रकार का भोजन करना चाहिए और किसी विशेष भोजन को लगातार नहीं खाना चाहिए, हमेशा भोजन में विविधता लेकर आए और अलग-अलग प्रकार का भोजन करें।
• जटिल भोजन न करें और ऐसे भोजन से बचें जो तला हुआ हो।
• दिन में कम से कम पांच बार खाएं जिनमें तीन बार मुख्य भोजन और दो स्नेक्स शामिल है।
• सुबह के समय हल्का और पौष्टिक भोजन करें और कभी भी सुबह का भजन ना छोड़े।
• अपने भोजन में सलाद, फल और कच्ची सब्जियों को भी जोड़ जो आपको ऊर्जा प्रदान करती है और उनमें कैलोरी कम मात्रा में मौजूद होती है।
• दिन भर पानी की बोतल अपने साथ रखें और समय-समय पर पर्याप्त मात्रा में पानी पीते रहे।
• खाते समय यदि आपका पेट भरा हुआ महसूस करता है तो उसे हद तक ही खाएं उसके बाद भोजन न करें क्योंकि ऐसा करने से आपका वजन बढ़ेगा।
• अपने भोजन में चीनी की मात्रा, कैफीन और शराब की मात्रा को एक सीमित स्तर तक ही रखें।
• दोपहर के भजन के लिए घर से खाना बनवाए ना कि बाहर का खाना खाएं।
• वह भोजन करें जो आपको पसंद है परंतु उसमें मौजूद पोषक तत्वों के बारे में भी आपको जानने की आवश्यकता है। बदल बदल कर भोजन करने से सभी प्रकार के पोषक तत्व आपको प्राप्त होते हैं।

संतुलित आहार बनाने से संबंधित कुछ सुझाव

पहले के समय जिस प्रकार से भोजन को पकाया जाता था, आज के समय में बेहतरीन का समाप्त हो चुका है। ज्यादातर लोग फास्ट फूड, पैकेट और पहले से ही तैयार हुए खाने को पकाते हैं और उनका सेवन करते हैं। परंतु हमें इस बात का अवश्य ध्यान रखना चाहिए, कि हमें बाहर का भोजन नहीं करना है और घर पर बने हुए खान पर ही आश्रित रहना है।

हो सकता है कि आपका पसंदीदा खाना एक संतुलित आहार ही हो। लेकिन यदि आप ऐसा भोजन कर रहे हैं, जो आपको पसंद है परंतु वह आपके शरीर के लिए सही नहीं है, तो आपको उसे भोजन में बदलाव की आवश्यकता है।

• अपने भोजन में सब्जियों को बढ़ाएं और मांस मदिरा को कम करें।
• बाजार से ले रिफाइंड आटे का उपयोग करने से बचें और सबूत गेहूं के आटे का उपयोग करें।
• भोजन पर मौजूद अतिरिक्त तेल को रोकने के लिए टिशू पेपर इत्यादि का उपयोग करें।
• भोजन में दही को बढ़ाएं और छाछ या लस्सी को भोजन में जोड़ें।
• फुल क्रीम दूध की जगह पर डबल टोंड दूध का उपयोग करें जिससे आपका वजन भी काम होगा।
• हमेशा इस बात का ध्यान रखें कि आपका भोजन में वसा की मात्रा कम से कम हो।
• यदि वसा वाला भजन करना है तो बादाम, मछली और बीज इत्यादि का सेवन करें जिसमें वास के साथ अन्य पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं।

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संतुलित आहार में मौजूद पोषक तत्व

1. कार्बोहाइड्रेट – कार्बोहाइड्रेट से हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान होती है और सबूत गेहूं, फलिया, बाजार, जो और सब्जियों में भी कार्बोहाइड्रेट मौजूद होता है।
2. वसा – वसा हमारे शरीर को अति आवश्यक है, परंतु वह स्वस्थ वसा होनी चाहिए। अपने खाने में हमेशा स्वस्थ वसा को चुने क्योंकि यह विटामिन को आपके शरीर में अवशोषित करने में मदद करती है। बी, जैतून का तेल, मछली आदि स्वस्थ वास के स्रोत है।
3. प्रोटीन – प्रोटीन किसी भी भोजन के अंदर वह महत्वपूर्ण पोषक तत्व होता है जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है। यह शरीर में मांसपेशियों को बनाने, त्वचा को सही रखने और बालों के विकास के साथ हमारे शरीर के विकास में भी मदद करता है। सोयाबीन, फलिया, मछली, झींगा मछली लाल प्रोग्राम अंडा, दूध, मास, दाल और ग्रीक दही में अच्छी मात्रा में प्रोटीन मौजूद होता है।यह भी जानें: प्रोटीन की कमी से होने वाले रोग
4. विटामिन – विटामिन हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है। 13 प्रकार के ऐसे जरूरी विटामिन है, जन्मदिन के सेवन से हम अपने शरीर को स्वस्थ रख सकते हैं। शरीर के विकास के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण हैं। फल, सब्जियां, अंकुरित बीज और मुर्गी के प्रोडक्ट में विटामिन की अच्छी मात्रा मौजूद होती है।पढ़ें: विटामिन की कमी से होने वाले रोग – चौंकाने वाली जानकारी
5. फाइबर – फाइबर पाचन क्रिया में मदद करता है। शरीर में शुगर के स्तर को नियंत्रित करने के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल को एक स्तर पर रखने में भी मदद करता है। सब्जियां, है, ब्राउन चावल प्रोग्राम साबुत अनाज आदि फाइबर के अच्छे स्रोत है।
6. खनिज पदार्थ – भोजन में मौजूद खनिज पदार्थ हमारे शरीर को ऊर्जा देते हैं और अंगों के विकास में अपनी महत्व को भूमिका भी निभाते हैं। कैल्शियम, पोटेशियम, आयोडीन, मैग्नीशियम, सोडियम और लोहा कुछ महत्वपूर्ण खनिज पदार्थ है जो हमें अनाज, मछली और मांस आदि से प्राप्त होते हैं।
7. पानी – पानी के बिना तो हम अपने जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते और पानी हमारे शरीर को हाइड्रेट रखता है जो शरीर के अलग-अलग कार्यों में उपयोग होता है। प्रतिदिन कम से कम 8 से 10 गिलास पानी हमें पीना चाहिए।

संतुलित आहार चार्ट

निष्कर्ष

संतुलित आहार हमारे शरीर की सभी पोषण संबंधी जरूरत को पूरा करता है, और ऊर्जा के स्तर को बनाए रखना है। शरीर की कार्य प्रणाली को स्वस्थ और सामान्य बनाए रखने के लिए संतुलित आहार बहुत महत्वपूर्ण है और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत बनाता है। संतुलित आहार करने पर हृदय रोग हल्के राम मधुमेह और कैंसर जैसी बीमारियां जो हमारे जीवन शैली और खाने की वजह से होती है, उनसे बचाव होता है।

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